الرئيسية ← سلطات ومقبلات ← سلطة الباذنجان المشوي

سلطة الباذنجان المشوي

باذنجان مشوي مدخن مع طماطم، أعشاب، ليمون، وزيت زيتون.

🍆 سلطات ومقبلات

15 دقيقة وقت التحضير

30 دقيقة وقت الطهي

4 أشخاص عدد الحصص

سهل الصعوبة

📝 مقدمة الوصفة

تتميز سلطة الباذنجان المشوي بنكهتها المدخنة الغنية وطعمها الفاخر. يمتزج فيها لُب الباذنجان المشوي مع مكعبات الطماطم الطازجة والثوم وعصير الليمون المنعش وزيت الزيتون، لتكون طبق مقبلات غنياً بالفوائد ومثالياً للموائد الشرقية.

🛒 المكونات

المكونات الأساسية:

• ☐ 2 حبة باذنجان كبيرة
• ☐ 2 حبة طماطم (مقطعة مكعبات)
• ☐ 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
• ☐ 2 فص ثوم (مهروس)
• ☐ بقدونس طازج (للتزيين)

الصلصة والتتبيل:

• ☐ 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• ☐ 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ☐ ½ ملعقة صغيرة كمون
• ☐ ½ ملعقة صغيرة ملح
• ☐ ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

👩‍🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. شوي الباذنجان: اشوي حبات الباذنجان كاملة (على عين الغاز أو في الفرن) حتى يصبح القشر متفحماً واللُّب طرياً تماماً.
2. التبريد والتقشير: اتركي الباذنجان ليبرد قليلاً، ثم انزعي القشرة الخارجية المتفحمة برفق.
3. تقطيع الباذنجان: قطّعي لُبّ الباذنجان المشوي بالسكين إلى قطع متوسطة أو اهرسيه هرسة خفيفة.
4. الخلط: في وعاء التقديم، اخلطي الباذنجان مع مكعبات الطماطم، البصل المفروم، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.
5. التزيين والتقديم: زيّني السلطة بالبقدونس الطازج المفروم على الوجه، وقدّميها دافئة أو باردة.

👑 نصيحة أميرة

✨ لنكهة مدخنة أعمق: اتركي قشرة الباذنجان تتفحم جيداً على نار مباشرة مع الحفاظ على رطوبة وطراوة لُبها من الداخل.

📌 معلومات الوصفة

التصنيف: سلطات ومقبلات 🍆

المطبخ: شرقي / شامي

النكهة: مدخنة وحامضة

✨ مميزات الوصفة

• ✔ نكهة شواء مدخنة مميزة
• ✔ غنية بالألياف والفوائد
• ✔ تتبيلة ثوم وليمون شهية
• ✔ طبق جانبي فاخر ومغذي

📱 أميرة المطبخ

اكتشفي المزيد من أسرار المطبخ والمشروبات والمخبوزات في تطبيق أميرة المطبخ.

📱 تحميل التطبيق