التومية (التوم اللبناني الكلاسيكي)

الرئيسية ← المقبلات والسلطات ← الثومية اللبنانية

الثومية اللبنانية الكلاسيكية (صلصة التوم)

ثومية غنية وقوية المذاق بقوام كريمي ناعم، مستوحاة من صلصة التوم اللبنانية الأصيلة.

🧄 المقبلات والصلصات

20 دقيقة وقت التحضير

بدون طهي وقت الطهي

حوالي 1 كوب الكمية

متوسط الصعوبة

📝 مقدمة الوصفة

تُعد الثومية (صلصة التوم) من أهم المقبلات والصلصات الرئيسية في المطبخ اللبناني والعربي، حيث تضفي طعماً غنياً ومميزاً لأطباق المشاوي، الشاورما، والدجاج المقرمش. تتميز بقوامها الكريمي المتماسك ونكهة الثوم القوية الناعمة.

🛒 المكونات

المكونات الأساسية:

• ☐ ½ كوب من فصوص الثوم المقشرة
• ☐ 1 كوب زيت نباتي محايد (مثل زيت النباتي أو زيت الذرة)
• ☐ 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• ☐ ½ ملعقة صغيرة ملح
• ☐ 1-2 ملعقة كبيرة ماء بارد جداً

👩‍🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. فرم وسحق الثوم: ضعي فصوص الثوم والملح في محضرة الطعام، واطحنيهما جيداً حتى يتكون معجون ثوم ناعم ومتجانس.
2. بدء المستحلب (إضافة الزيت): أضيفي الزيت النباتي ببطء شديد على شكل خيط رفيع جداً مع الاستمرار في خفق محضرة الطعام دون توقف.
3. إضافة عصير الليمون: استمري في إضافة الزيت بالتناوب مع كميات صغيرة جداً من عصير الليمون للحفاظ على قوام المستحلب الكريمي.
4. ضبط الملمس والقوام: أضيفي ملعقة صغيرة من الماء البارد جداً إذا لزم الأمر للحصول على القوام المطلوبة وتخفيف الكثافة قليلاً.
5. التبريد والتقديم: ضعي الثومية في وعاء محكم الإغلاق واحفظيها في الثلاجة حتى تبرد ويتماسك قوامها قبل التقديم.

👑 نصيحة أميرة (نصيحة الشيف)

✨ سر النجاح: الصبر هو السر! صب الزيت بسرعة كبيرة قد يؤدي إلى تفكك المستحلب (فصل الزيت عن الثوم). اسكبي الزيت ببطء شديد للحصول على أفضل قوام كريمي متماسك.

📌 معلومات الوصفة

التصنيف: المقبلات والسلطات / الصلصات 🧄

المطبخ: لبناني / شرقي

الطابع: كريمي، حاد، وغني بالنكهة

✨ مميزات الوصفة

• ✔ صلصة ثومية لبنانية أصيلة بدون بيض أو نشا
• ✔ قوام كريمي أبيض متماسك ومثالي للتغميس
• ✔ مكمل مثالي لأطباق الشاورما والمشاوي والدجاج
• ✔ يمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين

📱 أميرة المطبخ

اكتشفي المزيد من أسرار الصلصات والمقبلات العربية والشرقية في تطبيق أميرة المطبخ.

📱 تحميل التطبيق