تبولة

الرئيسية ← السلطات والمقبلات ← تبولة

سلطة التبولة

سلطة بقدونس منعشة مع البرغل والطماطم والأعشاب الطازجة وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز.

🥗 السلطات والمقبلات

25 دقيقة وقت التحضير

لا يتطلب طهياً وقت الطهي

6 حصص عدد الحصص

سهل مستوى الصعوبة

📝 مقدمة الوصفة

تُعدّ التبولة من أشهى وأشهر السلطات في المطبخ الشرق أوسطي. على عكس العديد من السلطات المصنوعة من الحبوب، تُبرز التبولة الأصيلة البقدونس كمكونها الرئيسي، مع إضافة كمية قليلة من البرغل الناعم والطماطم الطرية والنعناع الطازج وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز. تتميز التبولة بنكهتها المنعشة والغنية بالنكهات الطبيعية، وهي طبق أساسي على موائد المقبلات، وتُعدّ إضافة مثالية للحوم والمأكولات البحرية المشوية.

🛒 المكونات

المكونات الأساسية:

• ☐ 3 حزم كبيرة من البقدونس الطازج ذي الأوراق المسطحة، مفروم فرماً ناعماً
• ☐ ½ كوب من أوراق النعناع الطازجة، مفرومة فرماً ناعماً
• ☐ 3 حبات طماطم ناضجة، مقطعة مكعبات صغيرة
• ☐ 4 حبات بصل أخضر، مقطعة شرائح رفيعة
• ☐ ¼ كوب من البرغل الناعم
• ☐ عصير 3 ليمونات
• ☐ ⅓ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• ☐ ملح حسب الرغبة
• ☐ ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

للتزيين والتقديم:

• ☐ أوراق خس روماني (اختياري)
• ☐ شرائح ليمون وأغصان نعناع طازجة

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. تحضير البرغل

1. ضع البرغل الناعم في وعاء صغير.
2. غطّه بالماء لمدة 10 دقائق.
3. صفّه جيدًا واعصره برفق للتخلص من أي سوائل زائدة.

2. تحضير الأعشاب

1. اغسل البقدونس والنعناع جيدًا.
2. جففهما تمامًا باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مجفف سلطة.
3. افرم البقدونس والنعناع فرمًا ناعمًا.

3. تجميع السلطة

1. في وعاء تقديم كبير، اخلط البقدونس المفروم، النعناع، الطماطم، البصل الأخضر، والبرغل المنقوع.

4. تحضير الصلصة والتقديم

1. في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود معًا.
2. اسكب الصلصة فوق السلطة.
3. قلّب برفق حتى تتغطى السلطة بالتساوي.
4. اترك السلطة ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

💡 نصائح الشيف وملاحظات المطبخ

• جففي الأعشاب جيدًا للحفاظ على خفة السلطة وانتعاشها.
• يُضفي فرم البقدونس ناعمًا قوامًا أصيلًا.
• استخدمي طماطم ناضجة ولكن متماسكة لتجنب زيادة السوائل.
• تبّلي السلطة قبل التقديم بقليل للحفاظ على نضارتها.

👑 ملاحظة من مطبخ الأميرة

للحصول على أفضل نكهة، حضري الصلصة بشكل منفصل واخلطيها مع السلطة قبل التقديم مباشرة. يساعد ذلك على الحفاظ على قرمشة الأعشاب، بينما يُبرز نكهة الليمون وزيت الزيتون في كل لقمة.

✨ نصيحة للتقديم

رتّب التبولة على طبق تقديم أبيض واسع، وزيّنها بأوراق خس روماني كاملة، وشرائح ليمون، ورشة خفيفة من زيت الزيتون البكر الممتاز. أضف بعض أغصان النعناع الطازجة في الأعلى لإضفاء لمسة نهائية بسيطة وأنيقة.

🥗 وصفات بديلة (تنويعات)

• • تبولة الكينوا: استبدلي البرغل بالكينوا المطبوخة لتحضير نسخة خالية من الغلوتين.
• • نسخة النعناع الإضافية: زيدي كمية النعناع لمذاق أكثر برودة وانتعاشًا.
• • تبولة الخيار: أضيفي مكعبات الخيار الصغيرة لمزيد من القرمشة.
• • تبولة الرمان: زينيها بحبات الرمان الطازجة لمذاق حلو ولون جميل.

🌿 مكون مميز: بقدونس طازج

البقدونس هو سر التبولة الأصيلة. غني بفيتامينات أ، ج، وك، وهو يمنح السلطة لونها الأخضر الزاهي ورائحتها المنعشة ونكهتها المميزة. يُفضل البقدونس ذو الأوراق المسطحة تقليديًا لأوراقه الطرية ونكهته القوية.

🥗 اقتراحات التقديم وطبق المزة

اقتراحات التقديم:

قدّميها باردة مع اللحوم المشوية، الكباب، الفلافل، الحمص، أو كجزء من طبق مزة تقليدي.

---

حضّر طبق مزة (يُقدّم مع):

• • حمص كلاسيكي
• • بابا غنوج
• • متبل
• • فتوش
• • فلافل
• • كباب دجاج مشوي
• • لبنة بزيت الزيتون
• • خبز بيتا دافئ
• • زيتون مشكل

---

📌 التخزين والحفظ:

• • يُفضّل تناولها طازجة.
• • احفظي بقايا الطعام في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
• • لا تُجمّديها.

💡 هل تعلمين؟

تحتوي التبولة التقليدية على كمية بقدونس أكبر بكثير من البرغل. في العديد من وصفات الشرق الأوسط الأصيلة، يُستخدم البرغل باعتدال ليكمل نكهة الأعشاب بدلًا من أن يطغى على السلطة، مما يمنح التبولة طابعها المنعش والحيوي.

📌 معلومات الوصفة

الأصل: بلاد الشام (لبنان • سوريا • فلسطين • الأردن) 🇱🇧🇸🇾🇵🇸🇯🇴

المكون الرئيسي: بقدونس طازج

مستوى التوابل: خفيف

مناسبة تقليدية: المقبلات • غداء عائلي • تجمعات صيفية • حفلات شواء

✨ مميزات الوصفة

• ✔ نباتي طبيعي
• ✔ غني بالأعشاب الطازجة
• ✔ منعش وخفيف
• ✔ لا يتطلب طهياً
• ✔ مثالي لفصل الصيف

📱 أميرة المطبخ

اكتشفي المزيد من أسرار المطبخ والمشروبات والمخبوزات في تطبيق أميرة المطبخ.

📱 تحميل التطبيق