- Get link
- X
- Other Apps
مهلبية
بودينغ حليب ناعم بنكهة ماء الورد، مُزيّن بالفستق الحلبي المطحون.
🍮 مخبوزات وحلويات
5 دقائق
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
6 أشخاص
عدد الحصص
سهل جداً
الصعوبة
📝 مقدمة الوصفة
تُعد المهلبية من أشهر وأعرق الحلويات الشرقية الباردة، والتي تتميز بقوامها الكريمي الناعم ونكهتها العطرية الخفيفة المشبعة بماء الورد. طبق خفيف ومنعش ومثالي للتقديم بعد الوجبات أو في السهرات والمناسبات.
🛒 المكونات
المكونات الأساسية:
- ☐ 4 أكواب حليب كامل الدسم
- ☐ ½ كوب سكر
- ☐ 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- ☐ 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- ☐ ½ ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين واقتراحات التقديم:
- ☐ ¼ كوب فستق حلبي مفروم
- ☐ بتلات ورد مجففة (اختياري)
- ☐ توت طازج
- ☐ قهوة عربية (للتقديم بجانبها)
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
- خلط النشا: اخفقي نشا الذرة مع ½ كوب من الحليب البارد في وعاء صغير حتى يذوب النشا تماماً ويصبح المزيج ناعماً وخالياً من أي تكتلات.
- تسخين الحليب: صبّي الكمية المتبقية من الحليب والسكر في قدر، وسخّنيها على نار هادئة إلى متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر.
- تكثيف البودينغ: أضيفي خليط نشا الذرة المذاب تدريجياً إلى الحليب الدافئ مع الخفق المستمر دون توقف حتى يبدأ المزيج بالغلين ويكثف قوام البودينغ.
- إضافة النكهة: ارفعي القدر عن النار فوراً، وأضيفي الفانيليا وماء الورد وقلّبي المزيج ليتوزع العطر بالتساوي.
- التبريد: صبّي المهلبية في أطباق أو كاسات التقديم، واتركيها تبرد قليلاً في حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتكاثف وتتماسك تماماً.
- التزيين: زيّني كاسات المهلبية بالفستق الحلبي المفروم وبتلات الورد المجففة أو التوت الطازج قبل التقديم مباشرة.
👑 نصيحة أميرة (نصيحة الشيف)
✨ سر القوام النقي الناعم: أذيبي النشا في الحليب البارد أولاً؛ فإن إضافته مباشرةً إلى السائل الساخن قد يُسبب تكتلات غير مرغوبة في المهلبية.
📌 معلومات الوصفة
التصنيف: مخبوزات وحلويات 🍮
المطبخ: شرقي / عربي
الطابع: كريمي وبارد ومنعش
✨ مميزات الوصفة
📱 أميرة المطبخ
اكتشفي المزيد من أسرار المطبخ والمشروبات والمخبوزات في تطبيق أميرة المطبخ.
📱 تحميل التطبيق
Comments
Post a Comment