الرئيسية ← حساء وشوربات ← شوربة الفريكة

شوربة الفريكة

شوربة مغذية مصنوعة من القمح الأخضر المدخن والخضراوات والأعشاب العطرية.

🍲 حساء وشوربات

15 دقيقة وقت التحضير

40 دقيقة وقت الطهي

6 أشخاص عدد الحصص

سهل الصعوبة

📝 مقدمة الوصفة

تُعد شوربة الفريكة واحدة من أكثر الشوربات التقليدية الغنية والمغذية في المطبخ العربي. تجمع بين النكهة المدخنة الفاخرة للقمح الأخضر المحمص وقيمة الخضار الطازجة والتوابل العطرية، مما يجعلها طبقاً دافئاً ومثالياً للموائد العائلية وأيام الشتاء وشهر رمضان المبارك.

🛒 المكونات

المكونات الأساسية:

• ☐ 1 كوب من الفريكة (المغسولة والمصفاة)
• ☐ 1 بصلة متوسطة (مفرومة)
• ☐ 1 جزرة (مقطعة مكعبات صغيرة)
• ☐ 1 عود كرفس (مقطع مكعبات صغيرة)
• ☐ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ☐ 6 أكواب من مرق الدجاج أو مرق الخضار
• ☐ 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين)

التوابل والبهارات:

• ☐ ½ ملعقة صغيرة من الكمون
• ☐ ½ ملعقة صغيرة من القرفة
• ☐ ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ☐ ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

👩‍🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تشويح الخضراوات: سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل والجزر والكرفس وقلّبي المكونات حتى تطرى وتفوح رائحتها.
2. إضافة الفريكة: أضيفي الفريكة المغسولة إلى الخضار في القدر، وقلّبيها مع زيت الزيتون لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتحمص خفيفاً وتظهر نكهتها المدخنة.
3. إضافة المرق والتوابل: صبّي مرق الدجاج أو الخضار فوق الفريكة، ثم أضيفي الكمون، القرفة، الملح، والفلفل الأسود وقلّبي الخليط جيداً.
4. الطهي على نار هادئة: غطّي القدر واتركي الشوربة تغلي، ثم خففي النار واتركيها تُطهى بهدوء لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تنضج حبات الفريكة وتصبح طرية.
5. التجهيز والتقديم: عدّلي التتبيلة والملح حسب الذوق، ثم اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيّنيها بالبقدونس المفروم الطازج وشرائح الليمون.

👑 نصيحة أميرة

✨ لتنظيف ونكهة الفريكة: يساعد غسل الفريكة وتنقيتها جيداً بالماء البارد على إزالة الشوائب والأتربة الزائدة مع الحفاظ الكامل على نكهتها المدخنة المميزة وقوامها الفاخر.

📌 معلومات الوصفة

التصنيف: حساء وشوربات 🍲

المطبخ: شرقي / شامي

الطابع: مغذي ودافئ

✨ مميزات الوصفة

• ✔ نكهة قمح أخضر مدخن
• ✔ غنية بالألياف والبروتين
• ✔ خضار طازجة وعطرية
• ✔ مشبعة ومناسبة للعائلة

📱 أميرة المطبخ

اكتشفي المزيد من أسرار المطبخ والمشروبات والمخبوزات في تطبيق أميرة المطبخ.

📱 تحميل التطبيق