الرئيسية ← سلطات ومقبلات ← الكبة النية

الكبة النية

طبق تقليدي فاخر من البرغل واللحم المتبل بالبهارات العطرية.

🥩 سلطات ومقبلات

30 دقيقة وقت التحضير

4 أشخاص عدد الحصص

متوسط الصعوبة

📝 مقدمة الوصفة

تُعد الكبة النية من أعرق وأفخر أطباق المقبلات في المطبخ الشامي والشرقي. تعتمد على مزج اللحم الطازج الخالي من الدهون مع البرغل الناعم والتوابل العطرية، وتُقدم عادة في المناسبات والعزائم كعنصر رئيسي ومميز على المائدة.

🛒 المكونات

المكونات الأساسية:

• ☐ 500 غرام لحم بقر أو لحم غنم (طازج جداً وخالي من الدهن)
• ☐ 1 كوب برغل ناعم
• ☐ 1 بصلة صغيرة
• ☐ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ☐ نعناع طازج (للتقديم والتزيين)

التوابل والبهارات:

• ☐ 1 ملعقة صغيرة كمون
• ☐ 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ☐ ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ☐ ½ ملعقة صغيرة ملح
• ☐ ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

👩‍🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. تحضير البرغل: انقعي البرغل الناعم في قليل من الماء لفترة وجيزة، ثم افركيه وعصريه جيوًا للتخلص من أي ماء زائد.
2. تحضير البصل: افرمي البصلة الصغيرة ناعماً جداً أو اطلبي معالجتها بالفرامة الخاصة.
3. الخلط المبدئي: امزجي البرغل المعصور، البصل المفروم، والتوابل (الكمون، البهارات، القرفة، الملح، والفلفل الأسود) مع اللحم المفروم.
4. العجن: اعجني الخليط جيداً باليد (أو باستعمال فرامة اللحم) حتى يصبح الخليط ناعماً ومتماسكاً تماماً مثل العجينة.
5. التشكيل والترتيب: افردي عجينة الكبة في طبق التقديم، واصنعي عليها أخاديد وزخارف جمالية باستخدام ملعقة أو طرف الأصابع.
6. اللمسة الأخيرة: اسكبي زيت الزيتون فوق الطبق وزيّنيه بأوراق النعناع الطازجة وشرائح البصل أو الجوز حسب الرغبة.

👑 نصيحة أميرة

✨ إرشادات السلامة والجودة: نظراً لأن هذا الطبق يعتمد على اللحوم النيئة، احرصي على استخدام لحم طازج جداً مأخوذ من مصدر موثوق وتم التعامل معه ونقله بحفظ برودة تام وفق إرشادات السلامة الغذائية.

📌 معلومات الوصفة

التصنيف: سلطات ومقبلات 🥩

المطبخ: شامي / شرقي

الطابع: فاخر وتقليدي

✨ مميزات الوصفة

• ✔ طبق شاميل عريق وفاخر
• ✔ نكهة بهارات عطرية مميزة
• ✔ غني بالبروتين والألياف
• ✔ مثالي للتقديم في العزائم

📱 أميرة المطبخ

اكتشفي المزيد من أسرار المطبخ والمشروبات والمخبوزات في تطبيق أميرة المطبخ.

📱 تحميل التطبيق