الرئيسية ← أطباق رئيسية ← أطباق الدجاج

دجاج عربي مشوي بالفرن

دجاج مشوي بنكهة الثوم والليمون والتوابل الشرقية الدافئة، ذهبي المقرمش من الخارج وطري وعصاري من الداخل.

🍗 أطباق رئيسية

20 دقيقة وقت التحضير

1 س و15 د وقت الطهي

4-6 حصص عدد الحصص

سهل مستوى الصعوبة

خفيف مستوى التوابل

📝 مقدمة الوصفة

يُعدّ الدجاج العربي المشوي بالفرن طبقًا عائليًا كلاسيكيًا يُحضّر في جميع أنحاء الشرق الأوسط.

يُتبّل الدجاج بالثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل العطرية، فيكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا من الخارج، بينما يبقى طريًا وعصاريًا من الداخل. إنه طبق شهي يُقدّم مع الأرز أو الخضار المشوية أو السلطات الطازجة.

🛒 المكونات

للدجاج والتتبيلة:

• ☐ دجاجة كاملة (1.5 كجم)
• ☐ 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ☐ عصير ليمونة واحدة
• ☐ 4 فصوص ثوم مهروسة
• ☐ 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ☐ 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ☐ 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ☐ ½ ملعقة صغيرة كركم
• ☐ ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ☐ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

خضراوات اختيارية:

• ☐ 4 حبات بطاطس مقطعة إلى أرباع
• ☐ 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
• ☐ بصلة واحدة مقطعة إلى أسافين

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. تحضير التتبيلة والتتبيل

1. في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والبابريكا والكمون والكزبرة والكركم والقرفة والملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
2. جففي الدجاجة جيداً باستخدام مناديل ورقية.
3. ادهني الدجاج بالتتبيلة من جميع الجهات، مع الحرص على تغطية السطح الداخلي والخارجي.
4. غطّي الدجاج وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.

2. الشوي والطهي

1. سخّني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
2. رتّبي الخضار المقطعة في صينية الشواء وضعي الدجاج فوقها.
3. اشوي الدجاج لمدة 70-75 دقيقة تقريبًا، أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 75 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) في أسمك جزء من الفخذ.
4. إذا رغبتِ، يمكنكِ تحميرها تحت الشواية لمدة 5 دقائق في النهاية للحصول على جلد ذهبي مقرمش.
5. اتركي الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.

💡 نصائح الشيف

💡 أسرار النجاح:

• التتبيل طوال الليل يُعطي الدجاج نكهة غنية وعميقة.
• جففي الدجاجة جيدًا قبل تحميرها للحصول على جلد مقرمش ورائع.
• اسقي الدجاجة بعصارتها مرة أو مرتين أثناء التحميص للحفاظ على طراوتها وعصارتها.
• اتركي الدجاجة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها للاحتفاظ بعصارتها الداخلية.

🥗 التقديم والتخزين

🎉 أطباق جانبية مثالية:

قدّميها مع أرز الشعيرية، أو بطاطا مشوية، أو صلصة الثوم، أو سلطة عربية طازجة.

يُقدم مع: أرز الشعيرية • صلصة الثوم (ثوم) • سلطة عربية • خضار مشوية

---

📌 التخزين وإعادة التسخين:

• • الثلاجة: احفظي بقايا الطعام في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
• • التجميد: جمّدي الدجاج المطبوخ لمدة تصل إلى شهرين.

📌 معلومات إضافية

الأصل: الشرق الأوسط 🌍

المكون الرئيسي: دجاج

مستوى التوابل: خفيف

✨ مميزات الوصفة

• ✔ مفضلة لدى العائلة
• ✔ تُخبز في الفرن بسهولة
• ✔ مناسبة للمبتدئين
• ✔ مثالية لعطلات نهاية الأسبوع

💡 هل تعلمين؟

يُعدّ تحميص دجاجة كاملة تقليدًا شائعًا في وجبات غداء يوم الجمعة العائلية في العديد من دول الشرق الأوسط. ولكل عائلة غالبًا مزيجها الخاص من التوابل الذي تتوارثه الأجيال.

📱 أميرة المطبخ

اكتشفي المزيد من أسرار الحلويات والمأكولات الشرقية في تطبيق أميرة المطبخ.

📱 تحميل التطبيق