الرئيسية ← وجبات سريعة ← أكل الشوارع

شاورما الدجاج

شاورما دجاج متبلة ومحمصة بتوابل غنية، تُقدم مع الثومية والمخللات في خبز بيتا عربي دافئ.

🥙 وجبات سريعة وسندويشات

20 دقيقة وقت التحضير (+4 س)

20 دقيقة وقت الطهي

6 حصص عدد الحصص

سهل مستوى الصعوبة

متوسط مستوى التوابل

📝 مقدمة الوصفة

تُعدّ شاورما الدجاج من أشهر أطعمة الشوارع في الشرق الأوسط، وتُشتهر بتوابلها الغنية، ودجاجها الطري المتبّل، ورائحتها الشهية.

تُطهى تقليديًا على سيخ دوار عمودي، أما هذه الوصفة المنزلية فتُقدّم نفس النكهة الأصيلة باستخدام مقلاة أو فرن، مما يجعل تحضيرها سهلًا في أي مطبخ.

🛒 المكونات

لتتبيلة الدجاج:

• ☐ 1 كجم أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ☐ 3 ملاعق كبيرة زبادي سادة
• ☐ 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ☐ عصير ليمونة واحدة
• ☐ 4 فصوص ثوم مفرومة
• ☐ 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• ☐ 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• ☐ 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• ☐ 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• ☐ ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ☐ ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة مطحونة
• ☐ ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (اختياري)
• ☐ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتقديم والسندويشات:

• ☐ خبز بيتا عربي
• ☐ صلصة الثوم (ثومية)
• ☐ شرائح طماطم
• ☐ شرائح خيار
• ☐ مخلل خيار
• ☐ خس
• ☐ بطاطا مقلية (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. تتبيل الدجاج

1. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وجميع التوابل.
2. أضيفي شرائح الدجاج واخلطي جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة بالتساوي.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.

2. طهي الدجاج

1. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
2. اطهي الدجاج على دفعات لمدة 8-10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً من الأطراف.
3. تجنبي تكديس الدجاج في المقلاة حتى يتحمر جيداً.

3. تحضير السندويشات

1. سخّني خبز البيتا.
2. وزعي طبقة سخية من صلصة الثوم (الثومية).
3. أضيفي الدجاج المطبوخ.
4. ضعي فوقه الطماطم والخيار والخس والمخلل والبطاطا المقلية حسب الرغبة.
5. لفّي الخبز بإحكام وحمّصيه قليلاً لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.

💡 نصائح الشيف وملاحظة أميرة المطبخ

💡 أسرار النجاح:

• استخدام أفخاذ الدجاج يبقي اللحم طرياً ورطباً بعكس صدور الدجاج.
• نقع الدجاج طوال الليل يُعطي نكهة أعمق وأقوى.
• اطبخي الدجاج على دفعات صغيرة للحصول على لون كراميل ممتاز دون أن يخرج ماؤه.
• سخّني خبز البيتا قبل لفه لمنع تمزقه أثناء التشكيل.

---

👑 ملاحظة من مطبخ الأميرة: إذا لم يكن لديكِ شواية شاورما، فإن طهي الدجاج في مقلاة ساخنة جدًا هو أفضل طريقة للحصول على الحواف المحروقة قليلاً والنكهة الأصلية التي تجدينها في مطاعم الشاورما التقليدية.

🥗 التقديم والتخزين

🎉 أطباق جانبية مثالية:

قدّميه مع بطاطا مقلية مقرمشة، وصلصة الثوم، ومخلل الخضار، وعصير ليمون طازج.

يُقدم مع: صلصة الثوم (ثوم) • بطاطا مقلية • مخلل عربي • عصير ليمون طازج

---

📌 التخزين وإعادة التسخين:

• • الثلاجة: احفظي الدجاج المطبوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.
• • التجميد: جمّدي الدجاج المطبوخ لمدة تصل إلى شهرين.
• • إعادة التسخين: سخّنيه في مقلاة ساخنة قبل التقديم لإعادة القرمشة.

📌 معلومات إضافية

الأصل: الشرق الأوسط 🌍

المكون الرئيسي: دجاج

مستوى التوابل: متوسط

✨ مميزات الوصفة

• ✔ طبق شعبي ومحبوب
• ✔ سريع التحضير
• ✔ مثالي للسندويشات الملفوفة
• ✔ مناسب لتحضير وجبات مسبقة

💡 هل تعلم؟

كلمة "شاورما" مشتقة من الكلمة التركية "çevirme" التي تعني "التقليب"، في إشارة إلى الطريقة التقليدية لطهي اللحم على سيخ دوار عمودي.

📱 أميرة المطبخ

اكتشفي المزيد من أسرار الحلويات والمأكولات الشرقية في تطبيق أميرة المطبخ.

📱 تحميل التطبيق