- Get link
- X
- Other Apps
السمبوسك
معجنات مقرمشة محشوة باللحم المتبل أو الجبن أو الخضار.
🥟 سلطات ومقبلات
30 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
20 قطعة
الكمية
سهل
الصعوبة
📝 مقدمة الوصفة
تُعتبر السمبوسك من أشهر أطباق المقبلات الرمضانية والعائلية المحبوبة. تتميز بعجينتها الذهبية المقرمشة وحشوتها الغنية باللحم المتبل والبهارات الذكية، ويمكن تقديمها بطرق متعددة لتناسب جميع الأذواق.
🛒 المكونات
المكونات الأساسية:
- ☐ 20 قطعة من عجينة السمبوسك
- ☐ 250 غرام من اللحم المفروم
- ☐ 1 بصلة صغيرة (مفرومة فرماً ناعماً)
- ☐ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ☐ 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ☐ زيت نباتي (لقلي السمبوسك)
التوابل والبهارات:
- ☐ ½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ☐ ¼ ملعقة صغيرة من القرفة
- ☐ ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ☐ ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير الحشوة: سخّني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وشوّحي البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم والتوابل (الحديث عن البهارات، القرفة، الملح، والفلفل الأسود).
- الطهي: اطبخي اللحم حتى ينضج تماماً وتجف سوائله نوعاً ما، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلّبي المزيج.
- التبريد: ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً قبل البدء بالحشو.
- حشو العجينة: افردي قطعة من عجينة السمبوسك وضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة على الطرف.
- الإغلاق والتشكيل: اطوي العجينة على شكل مثلثات متناسقة وأغلقي الأطراف جيداً (يمكن استخدام خليط من الماء والطحين لإغلاق المحكم).
- القلي: اقلي قطع السمبوسك في زيت ساخن غزير حتى تتكتسب لوناً ذهبياً جميلاً وتصبح مقرمشة.
- التصفية والتقديم: ارفعي السمبوسك وضعيها على مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد ثم قدّميها ساخنة.
👑 نصيحة أميرة
✨ لسر القرمشة وعدم التمزق: تأكدي من أن حشوة اللحم قد بردت تماماً وخالية من السوائل قبل وضعها على العجينة، حتى لا تطرى العجينة أو تتمزق أثناء القلي.
📌 معلومات الوصفة
التصنيف: سلطات ومقبلات 🥟
المطبخ: شرقي / عربي
الطابع: مقرمش وشهي
✨ مميزات الوصفة
📱 أميرة المطبخ
اكتشفي المزيد من أسرار المطبخ والمشروبات والمخبوزات في تطبيق أميرة المطبخ.
📱 تحميل التطبيق
Comments
Post a Comment