الباستا

الرئيسية ← أطباق رئيسية ← أطباق عالمية

المعكرونة بالخضار والصلصة الحمراء

طبق باستا إيطالي شهي ومغذي مُحضر بالخضار الطازجة المكرملة، صلصة الطماطم العطرية، والأعشاب المتبلة.

🍝 أطباق رئيسية وعالمية

15 دقيقة وقت التحضير

25 دقيقة وقت الطهي

4 حصص عدد الحصص

سهل مستوى الصعوبة

خفيف مستوى التوابل

📝 مقدمة الوصفة

تُعدّ المعكرونة بالخضار والصلصة الحمراء من أكثر الوجبات المحبوبة والسهلة التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية. تُحضّر بسلق المعكرونة المثالي ومزجها مع تشكيلة ملونة من الفليفلة والجزر والبروكلي الغنية بالألياف والفيتامينات.

تتميز هذه الوصفة بصلصة الطماطم العطرية المتبلة بالأوريجانو والريحان المجفف، مما يمنحها نكهة إيطالية أصيلة تسعد جميع أفراد العائلة في الغداء أو العشاء.

🛒 المكونات

لسلق المعكرونة:

• ☐ 250 غرام باستا (أي نوع تفضلينه)
• ☐ ماء ساخن وفير
• ☐ 1 ملعقة كبيرة ملح (ملوحة شبيهة بمياه البحر)

للصلصة والخضار:

• ☐ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ☐ 1 بصلة مفرومة (مكعبات صغيرة)
• ☐ 2 فص ثوم مفروم
• ☐ شرائح فليفلة ملونة
• ☐ شرائح جزر
• ☐ قطع بروكلي
• ☐ 400 غرام طماطم معلبة (مفرومة)
• ☐ 1 ملعقة صغيرة سكر
• ☐ 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
• ☐ 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ☐ 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• ☐ 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف

للتقديم والتزيين:

• ☐ 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
• ☐ 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. سلق المعكرونة

1. في قدر كبير، اسكبي ماءً ساخناً وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح (يجب أن تكون ملوحة الماء كملوحة مياه البحر).
2. أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي دون تغطية القدر، والتزمي بوقت السلق الموضح على العبوة (من 8 إلى 10 دقائق).
3. صفي المعكرونة وضعيها جانباً.

2. تحضير الصلصة والخضار

1. سخني زيت الزيتون في قدر أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً وناعماً، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة إضافية.
3. أضيفي شرائح الفليفلة، الجزر، والبروكلي واستمري في التقليب والتسبيك.
4. أضيفي الطماطم المفرومة، الملح، رشة الفلفل الأسود، السكر، الأوريجانو، والريحان المجفف.
5. اتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتطرح الخضار نكهتها.

3. الدمج والتقديم

1. أضيفي المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة والخضار، وقلبيها جيداً على نار خفيفة حتى تتغطى بالصلصة تماماً وتتشرب النكهة.
2. انقلي المعكرونة إلى طبق التقديم الدافيء.
3. رشي البقدونس المفروم وجبن البارميزان المبشور على الوجه وقدميها فوراً.

💡 نصائح الشيف وملاحظة أميرة المطبخ

💡 أسرار نجاح المعكرونة بالصلصة الحمراء:

• لا تغطي القدر إطلاقاً أثناء سلق المعكرونة لضمان قوام متماسك (Al Dente).
• يمكنك إضافة الخضروات المشوية أو المشروم لتعزيز عمق النكهة.
• إذا كنت ترغبين في صلصة أكثر حموضة وقواماً أثقل، أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملاحظة من مطبخ الأميرة: يُفضل دائماً عدم غسل المعكرونة بالماء البارد بعد الصفي، بل تقليبها مباشرة مع الصلصة؛ فالنشا المتبقي على السطح يساعد الصلصة الحمراء على الالتصاق بالمعكرونة وتشرب النكهات بشكل رائع!

🥗 التقديم والتخزين

🎉 اقتراحات التقديم والأطباق الجانبية:

قدّمي الباستا ساخنة ومزينة بالبقدونس الطازج وجبن البارميزان:

تُقدم مع: خبز الثوم المحمص • سلطة خضراء طازجة • سلطة سيزر • مشروب بارد منعش

---

📌 التخزين وإعادة التسخين:

• • الثلاجة: احفظي المتبقي في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• • إعادة التسخين: أعد تسخينها برفق في مقلاة مع رشة خفيفة من الماء أو الميكروويف للحفاظ على طراوة الصلصة.
• • التجميد: يُفضل تجميد الصلصة بمفردها وسلق المعكرونة طازجة عند التقديم.

📌 معلومات إضافية

الأصل: إيطاليا 🇮🇹

المكون الرئيسي: باستا وخضار وطماطم

مستوى التوابل: خفيف

✨ مميزات الوصفة

• ✔ طبق عالمي سريع وسهل
• ✔ غني بالخضراوات والألياف
• ✔ ملائم للنباتيين
• ✔ وجبة ممتازة للأطفال والعائلة

💡 هل تعلم؟

تُعتبر الباستا بالصلصة الحمراء والخضار من أسرع الأطباق المتوسطية انتشاراً في العالم، حيث توفر توازناً ممتازاً بين النشويات المعقدة والفيتامينات الموجودة في الخضار الطازجة.

📱 أميرة المطبخ

اكتشفي المزيد من أسرار الحلويات والمأكولات الشرقية والغربية في تطبيق أميرة المطبخ.

📱 تحميل التطبيق