الرئيسية ← الوصفات ← الأطباق الرئيسية

المنسف الأردني

الطبق الوطني للأردن

🍽️ الأطباق الرئيسية

30 دقيقة وقت التحضير

ساعتان وقت الطهي

6–8 عدد الحصص

متوسط مستوى الصعوبة

📝 عن الوصفة

يُعدّ المنسف الأردني من أشهر أطباق المطبخ الشرق أوسطي. يُطهى لحم الضأن الطري ببطء مع التوابل العطرية، ثم يُقدّم فوق أرز بسمتي عطري وخبز الشراك التقليدي. يُغطّى الطبق بسخاء بصلصة الجميد الكريمية، ويُزيّن باللوز المحمص والصنوبر، ليُضفي نكهة غنية لا تُنسى تُجسّد كرم الضيافة والاحتفال الأردني.

🛒 المكونات

🥩 للحم

• ☐ ١ كجم من لحم الضأن، مقطع إلى قطع كبيرة
• ☐ ١ بصلة كبيرة، مقطعة إلى أرباع
• ☐ ٣ أوراق غار
• ☐ ٥ حبات هيل
• ☐ ١ عود قرفة صغير
• ☐ ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• ☐ ماء للسلق

🍚 للأرز

• ☐ ٢ كوب أرز بسمتي
• ☐ ١ ملعقة صغيرة كركم
• ☐ ملح حسب الرغبة

🥣 لصلصة الجميد

• ☐ ٢ لتر صلصة جميد جاهزة أو زبادي عادي كبديل
• ☐ ١ ملعقة صغيرة نشا ذرة
• ☐ ½ كوب مرق لحم ضأن ساخن

🫓 للتقديم

• ☐ خبز الشراك
• ☐ لوز محمص
• ☐ صنوبر محمص
• ☐ بقدونس طازج مفروم (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير

سيتم إدراج خطوات التحضير هنا من الوصفة الأصلية.

💡 ملاحظة الشيف

مأكولات أردنية أصيلة يُحضّر المنسف تقليديًا باستخدام الجميد المخمّر، وهو نوع من اللبن المجفف خاص بالأردن. وإذا لم يتوفر الجميد، يمكن استخدام اللبن كامل الدسم العادي كبديل لتحضير نسخة منزلية لذيذة.

📱 أميرة المطبخ

اكتشفي المزيد من الوصفات في تطبيق أميرة المطبخ.

📱 تحميل التطبيق